|
|
Tortilla De Patatas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen
6 eieren
1 grote ui, gesnipperd.
Olijfolie
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, snijd deze in dunne plakjes, snijd deze plakjes nog eens doormidden zodat je dunne dobbeltjes krijgt. Bestrooi de aardappelstukjes met zout. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Giet een flinke hoeveelheid olie in de pan, zodat er ongeveer 1 cm. olie in zit. Verhit deze - probeer evt met een stukje ui uit of de olie heet genoeg is; als de olie begint te 'bruizen', kun je verder.
Frituur eerst de uisnippers, totdat deze glazig en een beetje bruin zijn. Haal de ui uit de olie en laat uitlekken.
Frituur vervolgens de aardappelstukjes, indien nodig in meerdere rondes: de aardappelstukjes moeten de ruimte hebben. Steeds totdat ze glazig zijn, maar niet zo gaar als frietjes. Laat ook deze uitlekken. Breek in een kom de eieren, schep hier de uitjes en aardappelstukjes doorheen.
Giet de olie uit de pan en het mengsel in de pan. Bak deze; wanneer het mengsel aan één kant goed gaar is (na 5-10 minuten), moet je de omelet keren; dit kun je het beste doen m.b.v. een bord.
|
|
|